Trudizdoma.ru

Уборка и хранение тыквы

Когда лучше всего убирать тыкву с грядки на хранение: сроки и особенности сбора

Тыква относится к овощам, которые убирают в конце сезона: в конце лета либо осенью. Нередко большую часть урожая оставляют на хранение. Чтобы овощи хорошо сохранились в течение всей зимы, необходимо знать, когда можно убирать тыкву для продолжительного хранения и как это нужно делать правильно. В этом деле важно не допустить ошибок, которые могут свести на нет все усилия огородника. Такая информация пригодится любому овощеводу, выращивающему эту культуру на своих грядках.

Сроки созревания

Убирать с грядки тыкву, предназначенную на хранение, можно только полностью спелой. Только вызревшие овощи способны хорошо выдержать длительное сберегание и сохраниться на протяжении долгого времени без существенных потерь.

Сроки созревания овоща зависят от сорта, а на его выбор влияют в том числе и климатические условия местности. Так, в регионах, где лето короткое, лучше высаживать раннеспелые разновидности твердокорой и крупноплодной тыквы. У них непродолжительный срок вегетации, они могут созревать уже через 2,5-3 месяца после посадки.

Среднеспелые сорта у огородников самые популярные. Как правило, это крупные тыквы, обладающие вкусной, насыщенной полезными веществами мякотью и хорошей лежкостью. Они созревают за 3,5-4 месяца и становятся пригодными к уборке осенью. Поздние сорта – самые вкусные, но и самые теплолюбивые. Вызревать на грядках они могут только на юге России, ведь их срок вегетации длится дольше 4 месяцев.

Внешние признаки спелости

Определить спелость плодов тыквы можно и по внешним признакам. Они характерны для всех сортов овощной и декоративной тыквы. У зрелых плодов:

  • твердая, жесткая, опробковевшая плодоножка;
  • кора приобретает цвет, характерный для сорта, становится твердой (ее трудно проткнуть ногтем) и глянцевой;
  • листья и плети растения желтеют и засыхают.

При наличии перечисленных признаков, можно срывать тыкву для дальнейшего хранения.

Как и когда убирать с грядки тыкву

На сроки сбора урожая на зиму влияют такие факторы как продолжительность вегетации, характерная для конкретного сорта, климатические условия региона, где проходит выращивание и погода, которая преобладала в течение сезона и установившаяся на момент сбора. Причем из этих факторов наибольшее значение имеет все-таки климат, для Средней полосы и северных областей в особенности.

Раннеспелые сорта тыквы убирают с огорода обычно в последней трети августа. Оставлять их дольше не желательно, так как мякоть перезревших овощей становится рыхлой. Среднеспелые тыквы можно оставить на грядке подольше, но нужно помнить, что эти овощи боятся заморозков, поэтому их нужно собрать с огорода до их наступления. Поэтому их убирают в Средней полосе, Подмосковье, Ленинградской области до середины-конца сентября. В Сибири, на Урале, Тюмени и Алтае тыкву пора убирать в те же сроки. Если не все овощи до конца созрели, то их дозаривают в теплом и сухом помещении в течение 2-4 недель. Не вызревшие плоды нужно употребить в пищу как можно скорее. В Волгоградской области сбор урожая можно осуществить немного позже.

В регионах, находящихся севернее, уборку тыкв проводят перед самыми заморозками, а затем вносят в теплое строение и дозаривают в течение 1 месяца. Хранятся такие плоды недолго – максимум 4-5 месяцев.

Срывать овощи тоже нужно правильно. Сбор урожая проводят в солнечный, теплый день. Выбирают все плоды, аккуратно отрезая их плодоножки от плетей секатором, острым ножом или отрывая плети руками. Чтобы сохранить тыкву зимой, собранный урожай полезно подержать под освещенными солнцем и хорошо проветриваемыми навесами в течение минимум недели. За это время кожура просохнет и затвердеет, что хорошо скажется на продолжительности хранения.

Переноску и закладку тыкв на хранение проводят очень осторожно – любое повреждение коры (царапины, трещинки, вмятины от падений) может привести к загниванию плодов. После просушки овощи пересматривают и сортируют, отделяют поврежденные и со следами заболеваний или деятельности вредителей от целых и здоровых, последние и отправляют на хранение.

Уборка тыквы

Сроки, когда убирать тыкву с огорода определяются её спелостью. Если это сделать раньше, яркие плоды этого растения будут обделены витаминами, а при поздней уборке они могут подмерзнуть и их срок хранения сократиться. Своевременная уборка тыквы очень важна. Главное, не допустить того, что тыкву побьют морозы. Она от этого станет менее питательной и не такой вкусной. Подмерзшие тыквы вряд ли «доживут» до Нового года. Созревшие плоды могут храниться очень долго даже в квартире.

Тыква – это очень популярна в наших краях. Человек давно заметил этот яркий плод и занимался его культивированием еще во времена древних царств. Она содержит большое количество полезных веществ и витаминов. Ее употребляют в различных видах, а плоды имеют долгий срок хранения. Но для того, чтобы вы могли ими воспользоваться весь год, важно правильно собирать урожай.

Опасность заморозков

При уборке важно найти «золотую середину». Дожидаться первых заморозков не стоит, но и рано лучше не собирать. Если место сладирования еще не приготовлено, то защитить тыкву можно прямо на грядках.

Читать еще:  Спатифиллум разновидности

Использовать для этой цели можно обычную целлофановую пленку. Ей нужно накрыть всю бахчу. Делайте это аккуратно. За день под пленкой образуется нужная температура, которая ночью будет падать постепенно и тыквы не пострадают. Но долго использовать пленку нельзя. Под ней может образоваться сырость. Что не лучшим образом скажется на состоянии овощей.

Когда убирать тыкву

И с наступлением осени, убирать тыкву с огорода надо в сухие солнечные дни. Чем меньше влажность, тем лучше. Так риск подгнивания будет меньше, а значит и срок хранения дольше. Но если стоит дождливая погода, а вероятность предстоящих заморозков высока, то уборкой урожая все равно необходимо заняться. Но собранные овощи необходимо разложить для сушки. И только после ее выполнения можно будет переместить тыкву в место ее хранения.

Просушка тыквы – это не очень сложный процесс. В хорошо проветриваемом помещении бахчи убирают в небольшие горки. В таком виде тыквы нужно оставить на 1-2 недели.

ВАЖНО: Различные сорта имеют разные сроки хранения. Так, тыквы мускатных сортов хранятся не больше 2 месяцев. А плоды с твердыми стенками вплоть до следующего урожая. Это важно учитывать и при уборке этих сортов тыкв.

Узнать о времени уборки урожая можно с помощью следующих методов:

  • Постучите по плоду, если он издает глухой звук, то значит созрел;
  • Обратите внимание на плодоножку, если она стала напоминать пробку, то тыкву можно переносить в место хранения;
  • Надавите ногтем на корку, если следа нет, бахча созрела.

При уборке нужно соблюдать несколько правил. Для того, чтобы срезать плод нужно воспользоваться специальным инвентарем: секатором или острым ножом. Это позволит получить ровный срез, без обмочаливания плодоножки. Что также является фактором долгого хранения тыквы.

ВАЖНО: Срезайте плодоножку не ближе 5-6 см к овощу. Перенос тыквы с грядки в место хранения за плодоножку надо исключить. Таким образом травмируется тыква, а значит и срок хранения уменьшается. Обламывание этой части открывает путь для доступа микроорганизмов внутрь плода. Что может вызвать поражение гнилью.

Быстрее всего созревают скороспелые сорта. Им хватает на это до 100 дней после посадки пророщенных семечек в грунт. Но хранятся эти тыквы не очень долго. К таким сортам относятся:

Середина – конец августа, начало сентября – сроки уборки тыкв в Подмосковье и средней полосе России.

Чуть дольше растут среднеспелые сорта. От посадки до уборки тыкв этих сортов уходит 120 дней. К ним относятся:

  • Блю Хаббард
  • Зимняя сладкая
  • Волжская серая

С середины сентября можно убирать с грядки.

Поздние сорта хранятся дольше всего. Их убирают прямо перед первыми заморозками. К таким сортам относятся:

Эти сорта снимают с огорода в середине – конце сентября в Подмосковье.

Что делать с урожаем

После того, как вы перенесли тыквы с огорода их нужно отсортировать. Осмотрите плоды и отложите поврежденные, побитые морозом или имеющие другие дефекты отдельно. Отрезав пораженные места их следует употребить в пищу первыми.

В другое место складируйте тыквы с поврежденными плодоножками. Их срок также короток, поэтому следом за поврежденными тыквами необходимо использовать их.

Очищенную от повреждений мякоть тыквы можно заготовить на зиму следующим образом:

  • Заморозить
  • Высушить
  • Законсервировать
  • Подвялить

Кроме того, из тыквы можно сделать вкусный и полезный тыквенный сок.

Если вы хотите сохранить слегка поврежденную тыкву в первоначальном виде, то места повреждения замажьте зеленкой.

Как хранить тыкву

Существует несколько правил, которых необходимо придерживаться:

  • В помещении, где будет организовано хранение этих овощей температура не должна падать ниже +5 градусов
  • Оптимальная влажность 75-80%
  • Хранят тыкву не на земле, а на специальных деревянных стеллажах. На них застилается солома и уже поверх нее укладываются бахчи
  • Плодоножка должна находиться в верхней точке плода
  • Место хранения тыквы должно быть максимально темным

В ПОДВАЛЕ. Можно воспользоваться деревянными поддонами. Разложите их на полу и застелите соломой. После чего можно укладывать тыквы. Главное разложить овощи так, чтобы они не касались друг друга. Подгнившие тыквы в процессе хранения нужно удалять.

В КВАРТИРЕ. Если у вас нет подвала, то хранить тыквы можно даже в квартире. Лучшим местом будет кладовка. Процесс укладки тыкв в них идентичный описанным выше. Если размеры кладовки не позволяют там хранить овощи, то это можно сделать в других темных помещениях квартиры. Единственное условие – разложить тыквы дальше от обогревателей и радиаторов батарей.

НА БАЛКОНЕ. Если балкон или лоджия застеклены, то на них также можно хранить тыкву. Но для того, чтобы солнечный ультрафиолет не навредил овощам, накройте их темной тканью. Если зимой на балконе температура опускается ниже нуля градусов, то тыквы нужно укрыть теплыми вещами.

Крупные тыквы в процессе хранения можно разрезать на несколько частей. Это позволит не только более компактно хранить эти овощи, но и собирать их с огорода. Для хранения кусков можно воспользоваться холодильником. Разрежьте овощи, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Погрузите их в целлофановый пакет и поместите его в специальный отсек вашего холодильника, где создается оптимальная для овощей температура. В течение дух ближайших недель сохраненная в таком виде тыква практически не потеряет своей питательной ценности. А общее время хранения может составить до 1 месяца. Продлить срок можно с помощью морозильной камеры.

Читать еще:  Хурма в саду: когда и как собирать плоды

Оригинальные способы хранения

Это лакомство не только очень вкусное, но и полезное. Подсушенные кусочки подарят вам незабываемый вкус и пользу витаминов. Приготовить очень просто:

  • Возьмите самую спелую тыкву и очистите ее от кожуры
  • Нарежьте мякоть на кубики 0,4-0,6 см

ВАЖНО: Если хотите сохранить оригинальный цвет, окуните готовые кубики на 1-2 минуты в кипящую подсоленную воду. После чего откиньте мякоть на дуршлаг и дайте стечь воде.

  • Готовые и высушенные кубики разместите на противне и помесите в предварительно разогретую духовку
  • Через 5 часов увеличьте температуру с 60 до 70 градусов и оставьте дольки еще на два часа
  • Остудите их и переместите в стеклянные банки или картонные коробки

Порадовать своих детей можно тыквенными цукатами. Приготовить их также просто, как и высушить тыкву по вышеописанному рецепту:

  • Очищаем от кожуры и семечек
  • Нарезаем мякоть кубиками
  • Из сахара (1,2 кг), воды (200 г) и лимонного сока делаем сироп
  • Заливаем им кубики и варим в течение 5 минут
  • Оставляем сироп настаиваться на пяти часов
  • После доводим до кипения и оставляем на ночь
  • Утром откидываем на дуршлаг и даем лишнему сиропу стечь
  • Обсушиваем цукаты и помещаем в стеклянную тару.

Тыква очень полезная и её необходимо вовремя убирать с огорода. Так можно продлить хранение плодов и добиться их максимальной полезности. Надеемся, наша статья поможет вам собрать и правильно ее сохранить. Следуйте нашими рекомендациями и тогда зимой сможете порадовать своих близких вкусными и полезными блюдами.

Уборка и хранение тыквы

Если в августе стоит прохладная погода, то, чтобы получить крупные плоды, тыкве надо помочь.

Для этого прежде всего необходимо обложить корни тыквы чёрной пленкой. Она хорошо поглощает тепло, и температура земли под ней всегда будет теплей на 3-4 градуса, что очень важно для получения крупных плодов тыквы.

Поливать растения в это время необходимо только тёплой водой. Проще всего для этого на самом солнечном месте необходимо установить выкрашенную в чёрный цвет бочку для воды или тёмные пластиковые бутыли из-под пива. При этом поливать растения надо только днём под корень, когда и вода, и воздух хорошо прогреются.

Желательно за тыквой установить светоотражающий экран из фольги, натянутой на лист картона, как это делают многие садоводы при выращивании рассады весной на подоконнике. При этом количество света и тепла около растения заметно увеличится.

Эффективно опрыскивание листьев тыквы в это время препаратом «Энерген», а также «Эпином» или «Цирконом», которые помогают растениям легче пережить неблагоприятные погодные условия.

А убирают тыквы при достижении ими зрелости, и только позднеспелые сорта собирают недозрелыми, и они дозревают в процессе хранения. В умеренных широтах это делают в середине сентября до наступления заморозков.

Биологическую спелость у крупноплодной тыквы можно легко определить по опробковевшей плодоножке, а у твердокорой и мускатной тыквы рисунок коры становится соответствующим сорту.

Тыкву, предназначенную для длительного хранения, целесообразно убирать в сухую погоду. Для снижения заболеваемости плоды необходимо в течение целого дня выдержать на солнце, а затем их в течение 7-10 дней просушивать для испарения излишней влаги и повышения прочности коры.

Плоды срезают вместе с плодоножкой, иначе они заболевают и плохо переносят хранение. При этом нельзя браться за плодоножку, т.к. она может отвалиться, и плод будет непригоден для длительного хранения. А недозрелые тыквы надо использовать сразу в пищу или переработать. А если на тыкве образовались неглубокие царапины, то их надо сразу смазать зелёнкой или залепить бактерицидным пластырем.

При выращивании тыквы-гиганта всегда есть опасения, что не успевшие созреть плоды, прихватит мороз. Чтобы этого не произошло, снимите половину плодов, пока они не достигли максимального размера. Это направит энергию растения на оставшиеся плоды.

Для хранения в течение 1-2 месяцев пригодны зрелые тыквы всех сортов. Но особенно долго хранятся столовые сорта крупноплодной тыквы, у которых покровные ткани плотные и прочные, а в мякоти содержится много сухих веществ.

Для длительного хранения тыквы укладывают на полу так, чтобы они не касались друг друга, подстилая под них сухую солому. Лучше всего их хранить при температуре 6-8°C в сухих вентилируемых подвалах с относительной влажностью воздуха 70-75%. При таких условиях зимние сорта тыквы хранятся до года. В условиях городской благоустроенной квартиры зрелые тыквы хранятся до 5 месяцев.

Но большинство садоводов хранит тыкву в условиях городской благоустроенной квартиры. Тыквы хорошо сохраняются при комнатной температуре, разложенные под кроватью или под диваном. Раскладывать их необходимо так, чтобы плоды не касались друг друга и на них не падал прямой солнечный свет.

Читать еще:  Болезни замиокулькаса

Тыквы необходимо периодически осматривать и удалять заболевшие. При хранении плоды зимних сортов тыквы в процессе хранения великолепно дозариваются, в них увеличивается содержание сахара и каротина.

Выращивая тыквы для потребления их зимой, следует иметь в виду, что лёжкость у них не одинаковая. Лучшая лёжкость у сортов крупноплодной тыквы. Неплохо хранятся и твердокорые тыквы, но при длительном хранении у них постепенно подсыхает мякоть. А мускатные сорта хранятся хуже, поэтому их надо использовать для питания в первую очередь.

А если у вас нет возможности для хранения, то тыквы вялят, замораживают, варят варенья и цукаты и т.д.

(Уральский садовод № 35, август 2013)

Когда убирать тыкву и как хранить

Часто возникают вопросы: «Когда собирать тыквы?» и «Что нужно сделать чтоб плоды хорошо хранились?». Читайте подробности об ускорении созревания и своевременном сборе. О том, как правильно обрезать плодоножку и что делать, чтоб сохранить урожай до весны.

Начинающие огородники часто ошибаются в сроках сбора. Известно, что недозревшие плоды скудны на полезные свойства и не могут храниться. Также есть правила, которые нужно соблюдать после срезки. Они помогут затвердеть кожице и увеличат лёжкость.

Как узнать, созрела ли тыква

Внешний осмотр помогает определить готовность вашей красавицы. У созревшей тыквы насыщенная, равномерная окраска, кожура становится плотной и твёрдой. Если ногтём провести черточку, то у недозревшего экземпляра в царапине выступит сок. На многих крупноплодных сортах образуется корообразная, узорчатая поверхность. Признаки созревшей тыквы определяются по-разному.

1. Кожура должна быть плотной и при надавливании не оставляет вмятин. Зрелый овощ приобретает сочную окраску. У большинства сортов это светло-коричневая, оранжево-бежевая, насыщенно оранжевая или жёлтая.

2. Плодоножка у зрелой тыквы жёсткая. При созревании она становится более светлой и «деревенеет». У качественно вызревшего плода хвостик настолько жёсткий, что с ним можно справиться только секатором.

3. Рисунок у спелой тыквы ярко выраженный. Исключением являются зеленоплодные сорта, например Августина. У некоторых видов появляется белый налёт (Бенинказа).

4. Звук. При постукивании вы должны слышать отчётливый звонкий звук, как у арбуза. Глухой – овощ не спелый.

Опытные огородники не спешат со сбором, оставляют плоды для дозревания на плети. Срезку на хранение делают только перед заморозками и придерживаются определённой методики.

Сроки сбора тыквы

Первыми собирают твердокорые виды. В Подмосковье и средней полосе это последняя неделя августа и начало сентября. Крупноплодные в середине сентября. Мускатные сорта зреют дольше, и сбор проходит в последних числах сентября и длится до заморозков. В тёплом климате сбор на месяц раньше.

Сортовые особенности созревания тыквы

• Мускатная Витаминная тыква в зрелом виде становится бурой. На этом фоне видны округлые светлые пятна.

• Кустовая Золотая окрашивается ярким оранжем. На кожице появляются светло-жёлтые полосы.

• Лечебная Крупноплодная – имеет чёткую ребристость. Поверхность темно-зелёная со светло-серыми полосками в виде крапа.

Срок сбора можно высчитать и по-другому. Каждый сорт имеет разную длительность вегетации. На пакетиках всегда указывается количество дней от всходов до уборки. Основываясь на этом важно учесть погоду. Если лето выдалось холодное, то срок увеличится на 1-3 недели.

Правила сбора тыкв для длительного хранения

Приступая к срезке, нужно соблюдать аккуратность в действиях. Старайтесь не повреждать кожуры. Именно она будет защищать плод от гниения. В любой порез легко попадают бактерии, которые быстро уничтожат овощ.

Делать срез нужно острым ножом, тогда плоскость будет гладкой и быстрее просохнет. Хвостик оставляйте как можно длиннее, так как эта часть самая уязвимая для «входа» гнилостных микроорганизмов. Желательно чтоб длина оставленной плодоножки была больше 10 см.

Если у вас выросло много тыкв их нужно отсортировать по величине и качеству. Для хранения оставляйте только хорошо вызревшие с плотной оболочкой. Выбирайте крупные, без повреждений и вмятин.

Как ускорить созревание тыквы

За три недели до предполагаемых заморозков сделайте прищипку побегов, удалите цветоносы и завязи. Силы растения должны быть направлены на дозревание больших плодов. Для этого, без сожаления, следует убрать все мелкие тыковки.

В умеренном климате тыквы быстрее созревают на компостных кучах. А также рекомендуется в апреле сеять семена на рассаду.

Как хранить тыкву

После сбора плоды следует выдержать 10 дней в комфортных условиях. Желательно, чтоб они хорошенько подсушились на солнце или в тёплой комнате (+27…+29). Этот приём сделает кожицу более твёрдой, подсушит хвостик и небольшие царапинки. Глубокие «ранки» обязательно смазываются марганцовкой.

Тыква хорошо хранится в прохладе. Не любит соседство слив, яблок, груш, томатов. Лучше укладывать плоды на стеллажи из досок, покрытых соломой. Отлично хранятся следующие сорта: Мозолеевская-49, Премьера, Зимняя Грибовская, Миндальная-35. Хранение большого урожая подразумевает частую проверку состояния плодов на наличие гнили.

Правильный сбор, подготовка к хранению и оптимальные условия для хранения помогут наслаждаться этим полезным овощем до весны.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector