Trudizdoma.ru

Джем из тыквы с апельсином и лимоном: видеорецепт

Ароматный витаминный джем из тыквы с апельсином и лимоном

Тыква — необычный ценный овощ, богатый полезными витаминами. А что будет, если дополнить его яркими и ароматными цитрусами? Получится вкусный джем, который можно закатать в банки, а зимой подавать с чем угодно: с горячими тостами, блинами или испечь с ним пирог.

Как сделать вкусный джем из тыквы с лимоном и апельсином

Ингредиенты

  • тыква — 2 кг (чистый вес мякоти);
  • апельсины — 2 шт.;
  • лимоны — 4 шт.;
  • сахар — 1,3 кг;

Время приготовления: 10 часов на то, чтобы тыква настоялась с сахаром и дала сок; 1 час на варку;
Количество порций — выход готового джема: 3 банки по 700 мл; 2 — по 500 мл;
Кухня: русская.

Приготовление

1. Тыкву очищаем от семечек и кожуры.

Тыкву очищаем, нам нужна мякоть

2. Нарезаем небольшими кубиками.

Тыкву нарезаем

3. Затем укладываем в эмалированную кастрюлю или чашку, чередуя: слой сахара, слой тыквы, встряхиваем. Оставляем при комнатной температуре часов на 8-10, чтобы тыква дала сок. Я начала готовить вечером, поэтому забыла про неё до утра.

Пересыпаем слоями сахара кусочки тыквы

4. Уже через час появился сок.

Постепенно тыква начинаем отдавать сок

5. Натираем цедру лимона и апельсина.

Натираем цитрусовую цедру

6. Выжимаем из цитрусов сок.

Выжимаем из фруктов весь сок

Это интересно: всего в мире насчитывается около 600 сортов апельсинов. Цитрус способствует укреплению иммунитета и улучшению метаболизма, полезен для нашего сердца и зрения.
Лимон же улучшит настроение, всё дело в эфирных маслах, содержащихся в этом фрукте. Кроме того, они помогут избавиться от вредных микробов.
А о том, как приготовить вкусный пирог с цитрусами, узнаете в нашем рецепте.

7. Добавляем всё в кастрюлю с тыквой и хорошо перемешиваем.

Все ингредиенты перемешиваем в кастрюле

8. Ставим на умеренный огонь и варим в течение 40 минут, помешивая время от времени. Варенье должно медленно кипеть. Запах цитрусов наполнил не то что кухню, а весь дом!

Тыква начинает увариваться

9. Постепенно тыква начинает увариваться.

Время от времени помешиваем

10. Снимаем с плиты варенье и погружным блендером измельчаем до получения однородной массы. Джем нужно закипятить, снова ставим на плиту. Не забываем мешать, чтобы не пригорело.

Измельчаем сваренную тыкву с цитрусовыми ингредиентами

Из тыквы можно приготовить и домашние сладости, например, халву.

11. Нагреваем воду и стерилизуем банки и крышки удобным способом (капроновые или металлические для консервации).

Банки стерилизуем

Готовый джем раскладываем в банки, закрываем крышками. Приятного аппетита!

Джем можно подавать к блинчикам, гренкам, вафлям

Впервые этот вкусный джем попробовала приготовить в прошлом году, когда мне презентовали огромную тыкву.

Тыква потянула на 7-8 кг

Поначалу, честно сказать, даже и не представляла, что с таким количеством мякоти делать. Но лакомство понравилось, а рецепт перекочевал ко мне в тетрадь.

Джем из тыквы с цитрусами на зиму

Время приготовления: 1 час

Количество готового продукта: около 400 грамм.

Осень – оранжево-желтая пора на деревьях и даже на грядках. В это время особенно приятно готовить джем из тыквы с апельсином и лимоном, запасаясь витаминами на зиму, чтобы в стужи и холода они поддерживали наше здоровье и радовали яркими красками. Чтобы, пробуя это лакомство, мы предвкушали наступление цветущей весны и жаркого лета. Получается, что такой джем уже переходит из разряда простой сладости в натуральный и полезный антидепрессант. Уровень!

Читать еще:  Как поливать глоксинию

Ингредиенты

  • тыква – 300–350 грамм;
  • сахар – 200–250 грамм;
  • апельсин – половина большого плода;
  • лимон – четверть большого плода;
  • корица – 1 палочка;
  • бадьян (звездчатый анис) – 1 штука.
  • разделочная доска и нож;
  • нож для чистки овощей («экономка»);
  • кухонные весы;
  • погружной блендер;
  • кастрюля среднего размера;
  • глубокая миска среднего размера;
  • столовая ложка;
  • кухонная плита.

Процесс приготовления

  1. Как водится, сначала снимаем с тыквы кожуру, а затем вынимаем с помощью столовой ложки все семечки. Если внутри останется немного мякоти и «ниточек», к которым те самые семечки крепились, то в этом нет ничего страшного, так как впоследствии все ингредиенты джема будут полностью перетерты.

Подготовленную тыкву нарезаем крупным кубиком. И опять же тут не стоит тратить время на мелкую нарезку и уж тем более – на работу с теркой. Дальше вы увидите, что достаточно и такой подготовки овоща для приготовления нашего джема (или конфитюра – кому как больше нравится называть).

Складываем все рыжие «кубики» в кастрюлю среднего размера, где будет готовиться лакомство, и вливаем столько воды, чтобы она почти покрывала слой тыквы. Включаем сильный нагрев конфорки и, как только вода закипит, убавляем его до уровня «ниже среднего», чтобы жидкость слегка булькала. Оставим томиться и займемся цитрусовыми.

С помощью «ножа-экономки», который обычно используется для чистки овощей, снимаем с половинки апельсина и четвертинки лимона цедру. Старайтесь не захватывать много белой мякоти, которая располагается под ароматной кожицей цитрусов, так как она очень горчит. Если же вам не удалось снять цедру аккуратно, то просто, прижимая каждый кусочек цедры внешней стороной к разделочной доске, счистите ножом горькую мякоть. Подготовленную цедру нарежьте мелкой и тонкой соломкой.

С «оголенных» цитрусов удалите белую мякоть, а вкусное содержимое плодов порежьте так же крупно, как и тыкву.

Сложите кусочки апельсина и лимона в кастрюлю к тыкве и томите все вместе в течение 25–30 минут при том же нагреве конфорки. Если жидкость будет стремительно выпариваться, то добавьте немного горячей воды, иначе у нас получится не основа для тыквенно-цитрусового повидла, а жареные овощи и фрукты.

Когда фрукты и тыква разварятся в течение положенного количества времени, их необходимо превратить в пюре с помощью погружного блендера. Пробивайте массу очень тщательно, чтобы избежать в готовом блюде целых кусков вареной тыквы или цитрусов.

Теперь необходимо взвесить пюре и добавить сахар в количестве 40–50% от полученной массы. У меня при указанных объемах тыквы апельсина и лимона готового пюре получилось порядка 500 грамм, поэтому было добавлено 200 грамм сахара. Сюда же добавляем цедру, корицу и анис, тщательно перемешиваем.

Ставим кастрюлю на конфорку, разогретую до максимальной температуры, и тут же накрываем ее крышкой, так как при варке джем будет буквально «стрелять» горячими каплями, что представляет опасность для вашей кожи и совсем не хорошо для чистоты на кухне. Вариться джем должен порядка 10 минут, при этом нужно его раза два или три хорошенько перемешать, чтобы сладкая масса не пригорела ко дну посуды.

Готовый джем должен чуть остыть, после чего его нужно переложить в стерилизованную банку и законсервировать в соответствии со всеми правилами заготовки.

Читать еще:  Замиокулькас приметы и суеверия

Джем из тыквы с апельсинами

Осенью садоводов и огородников радуют разноцветные тыквы, которые можно хранить до весны, не обрабатывая. Бывают ситуации, когда эти, часто очень крупные овощи, нужно законсервировать. Тем, кто отмечает в октябре праздник Хэллоуин, знакомы моменты, когда после изготовления фонариков из тыквы остаётся много мякоти, и выкинуть её рука не поднимается. Можно сварить тыквенный суп-пюре, но обычно к праздничному столу готовится много угощений, и суп окажется лишним.

Джем из тыквы с апельсинами

Я готовлю тыквенный джем с апельсинами — вкусно и хранить можно хоть круглый год. Цвет джема получается ярким, в зимнюю стужу кажется, что в ваш дом пробрался солнечный зайчик. Апельсиновую цедру лучше всего нарезать тонкой соломкой, она поможет окрасить джем в оранжевый цвет, если тыква не очень яркая, и придаст цитрусовый аромат варенью. К тому же приятно, когда в джеме ощущаются кусочки цедры.

Тыква — это основа джема, а ароматизировать его можно не только апельсинами, но и любыми цитрусовыми. Я добавляла в джем и лимоны и мандарины, получается всегда новый вкус и аромат. Не жалейте сахар! Лучше добавить его больше, так как цитрусовые дают много сока, и джем получится жидким.

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество: 1 литр

Ингредиенты для приготовления джема из тыквы с апельсинами

  • 1 тыква среднего размера;
  • 1 большой апельсин;
  • 700 г сахара;
  • палочка корицы, звёздчатый анис (он же — бадьян).

Ингредиенты для приготовления джема из тыквы с апельсинами

Способ приготовления джема из тыквы с апельсинами

Очищаем тыкву от семян и кожуры, нарезаем крупными кубиками. В кастрюлю наливаем немного воды, добавляем кубики тыквы и закрываем крышкой. Пока тыква будет томиться на небольшом огне, займемся апельсином.

Снимаем тонкий слой апельсиновой цедры. Можно применить мелкую тёрку, но гораздо удобнее сделать это ножом для чистки овощей, а затем нарезать её тонкой соломкой. Затем очищаем апельсин и нарезаем мякоть крупно, внутренние перегородки в мякоти можно оставить, а вот белую кожуру не стоит добавлять в варенье, она горчит.

Нарезаем цедру и мякоть апельсина

Добавляем к тыкве апельсиновую мякоть, готовим на небольшом огне 25 минут. Когда тыква и апельсин разварятся, почти превратятся в пюре, можно снимать кастрюлю с огня.

Отвариваем вместе тыкву и апельсин

Измельчаем фруктово-овощную смесь до однородной консистенции. Добавляем апельсиновую цедру и взвешиваем, получившееся пюре нужно смешать с равным количеством сахара плюс 200 грамм дополнительно, затем добавляем палочку корицы и бадьян.

Измельчаем смесь, добавляем сахар, цедру и пряности

Джем нужно готовить на сильном огне, тогда он быстро уварится. Но будьте внимательны и осторожны, берегите глаза, так как сильно кипящий джем брызгается! Для того чтобы джем остался ярким и стал густым, достаточно готовить его в течение 10-15 минут. Капля готового джема, нанесённая на фарфоровую тарелку не должна растекаться.

Варим джем еще 10-15 минут

Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки, добавляем бадьян и корицу.

Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки, добавляем анис и корицу

Храним джем из тыквы с апельсинами при комнатной температуре. Когда джем остынет, он станет похож на мармелад. Можно намазать джем из тыквы на тост, не опасаясь, что капли стекут и испачкают руки, вот такой он получается густой!

Читать еще:  Космея: выращивание из семян и уход

Джем из тыквы с апельсином

Из тыквы выходят вкуснейшие, а к тому же еще и очень полезные десерты. Как сделать джем из тыквы с апельсинами, сейчас расскажем.

Джем из тыквы с апельсином – рецепт

  • крупный апельсин – 1 шт.;
  • тыква – 1,5 кг;
  • питьевая вода – 190 мл;
  • сахар – 1 кг.
  1. Тыкву моем, кожицу счищаем и убираем семенную часть. Нарезаем тыкву кубиками.
  2. Апельсин моем, кожуру снимаем, семечки выбираем, а мякоть измельчаем на мясорубке.
  3. На дно кастрюльки выкладываем слой тыквы, посыпаем сахаром, а сверху тоненьким слоем выкладываем апельсиновую кашицу. Потом снова идет слой тыквы, сахар, апельсин.
  4. Оставляем заготовку на 12 часов.
  5. Вливаем воду, даем массе закипеть и около получаса провариваем на малом огне. Если хочется, чтобы джем был полностью однородным, перетираем его погружным блендером.
  6. Готовый джем раскладываем по емкостям и закрываем их.

Джем из тыквы, яблок и апельсина

  • яблоки кисло-сладкие – 1 кг;
  • оранжевая тыква – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 400 г.
  1. Очищаем тыкву и шинкуем ее тоненькими пластинками.
  2. Половину яблок чистим и нарезаем дольками, поливаем их соком апельсина.
  3. Добавляем сахар, тщательно размешиваем и 1 час даем постоять.
  4. Оставшиеся яблоки измельчаем крупной теркой и добавляем к основной массе.
  5. Варим минут 25 на малом огне, помешивая.
  6. Пюрируем массу, провариваем еще минут 5.

Джем из тыквы с апельсином на зиму

  • тыква – 1 кг;
  • крупный апельсин – 1 шт.;
  • сахарный песок – 900 г;
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки.
  1. Очищенную тыкву чистим от кожицы и нарезаем произвольными кусочками. Пересыпаем их сахаром, чтобы тыква выпустила сок.
  2. Апельсин нарезаем дольками, слегка отвариваем.
  3. Тыкве в собственном соку даем закипеть, добавляем апельсин, кислоту лимонную, провариваем 10 минут, потом на часик отставляем.
  4. Снова провариваем 10 минут, опять отставляем на час, провариваем 10 минут. Потом пюрируем погружным блендером и провариваем 5 минут.
  5. Горячий джем распределяем по стерилизованным баночкам и тут же закрываем.

Варенье-джем из тыквы с апельсином

  • сахар – 850 г;
  • апельсин – 200 г;
  • миндаль – 180 г;
  • тыква очищенная – 1 кг;
  • бутоны гвоздики – 6 шт.
  1. Вымытую тыкву чистим и извлекаем семечки.
  2. Нарезаем ее небольшими брусочками.
  3. Вымытый апельсин шинкуем дольками.
  4. В кастрюлю выкладываем тыкву, присыпаем сахаром, перемешиваем. Сверху помещаем кусочки апельсина. Настаиваем около 3 часов.
  5. Миндаль опускаем в кипяток и выдерживаем четверть часа. Потом миндаль процеживаем, освобождая его от шелухи.
  6. Тыкву в кастрюле прогреваем. В случае, если выделилось маловато сока, можно влить немножко воды.
  7. Провариваем около четверти часа, настаиваем около 8 часов.
  8. Снова 15 минут варим и 8 часов настаиваем.
  9. При последнем заходе добавляем миндаль и добавляем бутончики гвоздики.
  10. Готовое варенье-джем распределяем по вымытым и пропаренным баночкам и укупориваем.

Как приготовить джем из тыквы с апельсином?

  • тыква – 3 кг;
  • крупные апельсины – 2 шт.;
  • сахар;
  • лимон крупный – 1 шт.
  1. Тыкву чистим и режем небольшими кусочками. Таким же образом измельчаем и апельсины с лимоном вместе с цедрой.
  2. Все это хорошенько размешиваем, добавляем сахар и снова перемешиваем.
  3. Помещаем массу на малый огонь и после закипания тушим 10 минут.
  4. Затем снимаем кастрюлю с будущим джемом с плиты и 1 час настаиваем.
  5. Приготовленную массу пюрируем, 10 минут на очень маленьком огне провариваем и раскладываем джем по подготовленным стерилизованным баночкам и закрываем.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector