Trudizdoma.ru

Огурцы с горошком на зиму: видеорецепт

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Всегда под рукой

Метки

Рубрики

  • *****FLASH (259)
  • Флеш материал (106)
  • Флеш-картиночки (32)
  • Флеш-плееры (43)
  • Флеш-часики (51)
  • *****Аквариумы и океанариумы (5)
  • *****Архитектура (24)
  • *****Афоризмы, цитаты (45)
  • *****Бродилочки (56)
  • *****В мире животных (147)
  • Дикие животные (26)
  • Другие (7)
  • Кошки (83)
  • Мультяшки (13)
  • Птицы (12)
  • Собаки (13)
  • *****Видео (51)
  • *****Времена года (289)
  • Весна (83)
  • Зима (50)
  • Лето (37)
  • Осень (121)
  • *****Всё для творчества (3978)
  • Бордюры (35)
  • Генераторы, фоторедакторы (106)
  • Декор (291)
  • Заготовки для коллажей (53)
  • Картиночки (23)
  • Кисти (19)
  • Клипарт (594)
  • Клипарт/Девушки (1355)
  • Клипарт/Дети (211)
  • Клипарт/Новогодний (153)
  • Клипарт/Парни, пары (65)
  • Клипарт/Пейзажи (115)
  • Клипарт/Цветы (212)
  • Маски (108)
  • Надписи (62)
  • Плагины, фильтры (63)
  • Разделители (39)
  • Скрап-наборы (424)
  • Стили (14)
  • Уголки (18)
  • Фигуры (3)
  • Фоны (196)
  • Футажи (52)
  • Экшены (6)
  • *****Города и страны (119)
  • *****Дача, сад, огород (259)
  • *****Делаем коллаж (494)
  • Коллажи в Corel (73)
  • Страна фотошопа (33)
  • Уроки от Herbstblatt (8)
  • Уроки от LEDY ANGEL (49)
  • Уроки от Mademoiselle Viv (15)
  • Уроки от Millada (17)
  • Уроки от Mimozochka (14)
  • Уроки от Mischel (5)
  • Уроки от Semenova_Irina (63)
  • Уроки от Алёна 48 (32)
  • Уроки от Анта (58)
  • Уроки от Виктории (13)
  • Уроки от Галина_ПП (17)
  • Уроки от Галины Бухариной (7)
  • Уроки от Ларисы Гурьяновой (35)
  • Уроки разных авторов (54)
  • *****Делаем коллаж в Corel (243)
  • Cafe de Paris (22)
  • Inna Guseva (15)
  • Mimozochka (14)
  • PaVelena (2)
  • Sabine Astana (25)
  • Материалы для коллажей (45)
  • Небом хранимая (42)
  • Уроки с переводом (37)
  • Уроки с иностранных сайтов (41)
  • *****Дети (6)
  • *****Для детей (127)
  • *****Для дневника (1014)
  • Аватарки, схемы (580)
  • Всё для дневника (113)
  • Картинки (37)
  • Комментарии (44)
  • Пишем красиво (46)
  • Уроки (19)
  • Шпаргалки (66)
  • Эпиграфы (48)
  • *****Для дома (43)
  • *****Для женщин (39)
  • *****ЖЖ (22)
  • *****Здоровье (391)
  • Народная медицина (267)
  • Нетрадиционная медицина (36)
  • Традиционная медицина (21)
  • *****Игры (23)
  • *****Интересно (140)
  • *****Интересные идеи (10)
  • *****Интересные сайты (15)
  • *****Информеры (45)
  • *****Искусство (1827)
  • Актёры, певцы, музыканты, художники (39)
  • Балет, танец (16)
  • Городской пейзаж (49)
  • Дети в живописи (123)
  • Женский образ (278)
  • Женский образ в искусстве (50)
  • Женский образ в искусстве 2 (50)
  • Женский образ в искусстве 3 (50)
  • Женский образ в искусстве 4 (50)
  • Живопись (153)
  • Животные в искусстве (50)
  • Животные в искусстве 2 (50)
  • Животные в искусстве 3 (48)
  • Иллюстраторы, иллюстрации (50)
  • Иллюстраторы, иллюстрации 2 (50)
  • Иллюстраторы, иллюстрации 3 (50)
  • Иллюстраторы, иллюстрации 4 (49)
  • Народные промыслы (26)
  • Натюрморт (68)
  • Пейзажи (297)
  • Посуда (8)
  • Разное (91)
  • Фотонатюрморты (56)
  • Фотохудожники (68)
  • Фэнтези (61)
  • Цветы (119)
  • *****Кинозал (136)
  • *****Комментарии (14)
  • *****Куклы (38)
  • *****Кулинарная книга (3152)
  • Блинчики и оладьи (114)
  • Вторые блюда (413)
  • Выпечка разная (371)
  • Готовим в горшочке (30)
  • Грибы (18)
  • Десерт (340)
  • Заготовки на зиму (50)
  • Заготовки на зиму 2 (50)
  • Заготовки на зиму 3 (50)
  • Заготовки на зиму 4 (50)
  • Заготовки на зиму 5 (22)
  • Закуски (291)
  • Из баклажанов (13)
  • Из кабачков (123)
  • Из курицы (199)
  • Из мяса (62)
  • Из печени (52)
  • Из рыбы (212)
  • Из творога (169)
  • Из фарша (60)
  • Напитки (43)
  • Первые блюда (54)
  • Печенье (117)
  • Пироги и пирожки (406)
  • Пицца (49)
  • Праздничные рецепты (45)
  • Салаты (281)
  • Соусы и приправы (42)
  • Тесто (49)
  • *****Мои работы (2191)
  • Коллажи Corel (1207)
  • Коллажи Corel 2 (265)
  • Коллажи ФШ (412)
  • Мои переводы уроков (33)
  • Музыкальные открытки (7)
  • На прозрачном фоне (69)
  • Открытки (155)
  • Плееры (2)
  • Плейкасты (9)
  • Плэйлисты (3)
  • Работы с текстом (62)
  • Рамочки (45)
  • Рамочки для видео (2)
  • Схемы (15)
  • Флеш (81)
  • Фотоманипуляции (16)
  • *****Музыкальная страничка (338)
  • Видео (66)
  • Музыкальная коллекция (46)
  • Музыкальная открытка (67)
  • Музыкальные сайты (15)
  • Плейлисты (98)
  • Плэйкасты (14)
  • Старая пластинка (24)
  • *****Обои (70)
  • *****Плееры (23)
  • *****Позитив (33)
  • *****Полезные советы (42)
  • *****Праздник (823)
  • 8 Марта (36)
  • День рождения (16)
  • 9 Мая (57)
  • День всех влюблённых (73)
  • Новый год (212)
  • Пасха (148)
  • Поздравления (210)
  • Рождество (87)
  • *****Природа (76)
  • *****Притчи (9)
  • *****Программы (127)
  • *****Путешествия (8)
  • *****Работы друзей (138)
  • *****Работы друзей 2 (106)
  • *****Рамки (86)
  • *****Рамочки (1093)
  • *****Растения (84)
  • *****Религия (80)
  • *****Рукоделие (27)
  • *****Сады и парки (52)
  • *****Секреты красоты (226)
  • *****Телевидение (15)
  • *****Тесты (22)
  • *****Уроки (963)
  • Aleo Flash Intro Banner Maker (5)
  • Corel (33)
  • Corner-A ArtStudio (5)
  • DP Animation Maker (1)
  • FantaMorph (3)
  • Jasc Animation Shop (13)
  • Magic Particles (2)
  • Photofiltre studio x (22)
  • Sothink SWF Easy (4)
  • Sothink SWF Quicker (14)
  • Анимация в фотошопе (172)
  • Анимация воды (23)
  • Всё о плеерах (72)
  • Делаем коллаж (57)
  • Компьютер (102)
  • Плагины, фильтры (15)
  • Работа с рамочками (37)
  • Работа с текстом (5)
  • Уроки от Алёна 48 (16)
  • Уроки от Ларисы Гурьяновой (46)
  • Уроки от Любаши (67)
  • Флеш (45)
  • Фотоманипуляция (29)
  • Фотошоп (215)
  • Эдитор (27)
  • *****Фестивали (19)
  • *****Фонтаны (7)
  • *****Фотоальбом (120)
  • *****Фотографы (202)
  • *****Хозяйке на заметку (139)
  • *****Читальный зал (947)
  • *****Это надо знать (47)
  • *****Юмор (43)
Читать еще:  Горчичный жмых в саду и огороде: опыт применения

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Огурцы с горошком на зиму “Оливье”

Среда, 20 Февраля 2019 г. 15:48 + в цитатник

огурцы с горошком на зиму “Оливье”

Прекрасная и вкусная альтернатива магазинному горошку и огурчикам. Идеальный вкус и все в одной банке. Попробуйте!
Для консервирования огурцов и зеленого горошка вам понадобится (на 1банку объемом 1л):
Свежие огурцы (количество – сколько влезет в банку)

150 – 200 гр. свежего зеленого горошка
350 мл воды
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса 9 %
Чеснок, специи и зелень по вкусу и предпочтению

Отвариваем горошек около 15 минут, промываем под краном, под проточной водой.

Смешиваем продукты для маринада.

Укладываем в стерилизованную банку огурчики и горошек.

Дважды заливаем наши овощи кипятком и сливаем. На третий раз заливаем маринадом и закатываем.

Наши Огурцы и зеленый горошек на зиму для салата «Оливье» готовы.

Заготовка огурцов с зеленым горошком на зиму

Хрустящие консервированные огурчики – любимое дополнение к множеству блюд. Поэтому хозяйки в своих кулинарных тетрадях собрали сотни рецептов для закатки огурцов. Большую популярность приобрел рецепт консервации, в народе называемый «набором для оливье»: огурцы вместе с зеленым горошком. Хотя такая заготовка может послужить и полноценным самостоятельным блюдом.

Классический рецепт

Для банки на три литра понадобится:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • зеленый горошек – 400 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • коренья и листья хрена;
  • листья смородины;
  • укроп (соцветие).

Для маринада:

  • воды – 1500 мл;
  • соль – 35 г;
  • сахар песок – 35 г;
  • уксус 9% — 70 мл;
  • перец-горошек.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы внимательно проверить на наличие порчи и дефектов, помыть.
  2. Горох почистить из стручков, промыть под водой.
  3. В емкость (кастрюлю или алюминиевую миску) налить воды, засыпать горох и варить пятнадцать-двадцать минут.
  4. Отваренный горох второй раз промыть. Дать стечь.
  5. Зелень помыть и высушить на салфетке, внимательно просмотреть, чтоб листики не были порчеными.
  6. В вымытые и стерилизованные банки положить необходимые листья, семена укропа, измельченный хрен и чеснок (любителям остренького зубцы чеснока можно порезать на мелкие части). После чего утрамбовать огурцы, хорошо прижимая их друг к другу, чередуя с горошком.
  7. Залить кипяток и отставить на десять минут. Сцедить. Проделать так два раза. А на третий – положить каменную соль, сахар-песок, уксус 9% и закипятить.
  8. Маринад готов. Разлить его по банкам с огурцами и горошком.
  9. Закатать.
  10. Банки поставить крышкой вниз, можно укутать большим покрывалом.

Огурцы и горошек по этому рецепту выходят с кислинкой.

Огурцы «Аппетитные»

Ингредиенты (для банки объемом в один литр):

  • огурцы небольшого размера – сколько войдет в банку;
  • молодой зеленый горошек – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • корень хрена (можно и листья);
  • зонтики укропа;
  • перец-горошек.

Для маринада:

  • вода – 500 мл;
  • соль – 35 г;
  • сахар-песок – 60 г;
  • столовый уксус 9% – 50 г.

Как готовить:

  1. С помощью щетки перемыть огурцы. Залить их водой на пять часов.
  2. Горошек вычистить из стручков, перебрать и помыть. Отваривать в течение 15 минут.
  3. Чеснок и корень хрена очистить и ополоснуть.
  4. Укроп промыть аккуратно, чтоб не повредить соцветия.
  5. На дно банки аккуратно разложить просушенную зелень, кусочки корня хрена и чеснока. Потом туго утрамбовать огурцы (где-то на треть банки), сделать прослойку гороха, снова огурцы, сверху – горох.
  6. Заполнить горячей кипяченной водой, накрыть крышкой, заранее простерилизованной, дать постоять пять минут.
  7. В подготовленную тару вылить воду из банки, добавить в нее все специи, дать закипеть.
  8. Налить уксус.
  9. Горячим маринадом наполнить банку, добавить перец-горошек.
  10. Накрыть прокипяченной крышкой. Закрутить. Определить в холодное место для хранения.

Этот рецепт идеально подойдет для любителей сладковатых огурчиков.

«Хрустяшки»

Данный рецепт пользуется широкой популярностью среди людей, любящих хруст солененьких огурчиков и твердый горошек.

Для закатки понадобится:

  • огурцы – 2 кг;
  • зеленый горошек – 500 г;
  • корень и листья хрена;
  • вишневые листья;
  • петрушка;
  • семена укропа;
  • листья смородины;
  • зубцы чеснока;
  • перец-горошек.

Для маринада:

  • вода – 2 л;
  • соль – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус столовый 9% – 3 ст. л.
Читать еще:  Типичные ошибки садоводов и огородников

Алгоритм приготовления:

  1. Помыть с помощью щетки огурцы.
  2. Горох проварить четверть часа.
  3. Корень хрена почистить, а листья и петрушку сполоснуть и высушить на салфетке.
  4. Очистить чеснок.
  5. Чеснок с хреном измельчить в блендере или потолочь в ступке, чтобы выделился сок.
  6. В стерилизованные баночки положить зелень и перец.
  7. Плотно утрамбовать огурцы, засыпать зеленым горошком.
  8. Сварить маринад. В кастрюлю, лучше с толстым дном, вылить воду, высыпать соль и сахар. Варить до закипания. Как начнет кипеть, влить уксус.
  9. Банки заполнить горячим маринадом. Выдержать на протяжении десяти минут. Слить. Проделать такую процедуру трижды.
  10. Добавить чесночный сок с хреном. Закатать стерилизованными крышками.
  11. Поставить вниз горлышком. Держать в таком положении до остывания. После переместить в темное место для хранения, например, в погреб.

«Сюрприз»

А вкусным сюрпризом в этом рецепте являются яблочки, которые придадут огурцам особый привкус, а горошку – хруст.

Ингредиенты:

  • яблоки кислых сортов – одно яблоко на одну литровую банку;
  • огурцы – 1500 г;
  • зеленый горошек – 500 г;
  • семена укропа;
  • вишневые листья или листья черной смородины;
  • веточки гвоздики;
  • черный перец горошком;
  • душистый перец;
  • лавровый лист.

Для маринада:

  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.

Как готовить:

  1. Яблоки вымыть, удалить листики и черешки. Поделить на кусочки и вырезать сердцевину. Кожуру обязательно оставить, она не даст мякоти развалиться.
  2. Предварительно вымоченные в воде огурцы перемыть губкой.
  3. Зеленый горошек помыть и поварить минут пятнадцать.
  4. Вишневые листики и листья смородины промыть и дать обсохнуть.
  5. Зелень и специи разделить по банкам, заранее простерилизованным в течение пятнадцати минут над горячим паром.
  6. Положить дольки яблок. Сверху – огурцы, засыпать зеленым горошком.
  7. Добавить мелко нарезанный чеснок.
  8. В банки залить кипящую воду на десять минут. Слить и прокипятить еще раз. Обратно разлить в банки на десять минут. Слить.
  9. Добавить специи и дать покипеть в течение нескольких минут. Разлить по банкам. Закатать. Остудить под теплым одеялом вверх дном.

Со стручками гороха

Для консервирования необходимо:

  • огурцы – 1000 г;
  • зеленые стручки гороха – 500 г;
  • лук шалот – 300 г;
  • черный перец-горошек.

Для маринада:

  • вода – 1500 м;
  • поваренная соль – 100 г;
  • сахар-песок – 150 г;
  • винный уксус 9% – 70 г;
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы перебрать и перемыть. Разрезать в длину на части (на четыре или, если огурчики толстые, на шесть).
  2. Зеленые промытые стручки гороха обрезать с обеих сторон.
  3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нашинковать полукольцами.
  4. Из воды, сахара, соли и уксуса сварить маринад, добавив лавровый листик.
  5. Прокипятить примерно пять минут.
  6. В банки наложить огурцы, стручки гороха и лук. Заполнить все горячим маринадом. Законсервировать.

Советы

Чтобы консервированные огурцы с горошком имели отменный вкус и долгий срок хранения, следует запомнить несколько правил:

  1. Чтобы горох оставался целым, нельзя плотно утрамбовывать его в банки. Он должен свободно «плавать» в маринаде.
  2. Для закатки лучше использовать молодой горох, он быстрее сварится и будет мягче.
  3. Хранить банки следует при температуре не больше +5 градусов, иначе они могут вздуться и взорваться.
  4. Огурцы следует выбирать среднего размера и твердые: они хорошо сохранят форму после обработки кипятком.
  5. Чтобы в банке с огурцами не появилась плесень, можно добавить 1 ч. л. горчичного порошка.
  6. Чтобы огурцы получились хрустящими, лучше выбрать сорта с толстой кожурой.
  7. Перед закаткой огурцы желательно выдержать несколько часов в холодной воде: это придаст им упругость.
  8. Особую остроту огурцам придаст красный перец.
  9. Листья смородины и вишни насытят огурцы и зеленый горошек ароматом.
  10. Банки для консервации лучше предварительно промыть с пищевой содой.

«Набор для оливье» на зиму (видео)

Выбирайте рецепт по душе и радуйте себя, родных и друзей ароматными вкусными огурчиками и горошком, который совсем не отличается от магазинного.

Огурцы с зеленым горошком на зиму

Способов заготовки овощей на зиму известно великое множество. Поэтому, решив заготовить огородный урожай впрок, не мудрено растеряться – чему же отдать предпочтение. Представляем замечательный рецепт овощного ассорти из огурцов с зеленым горошком.

Эта интересную разновидность ассорти удобно использовать как самостоятельную закуску, как гарнир к мясным и рыбным блюдам. А если вы любите салат оливье, то для вас такое ассорти будет просто находкой. Консервировать зеленый горошек с огурцами – отличное решение. Сделайте заготовку для пробы хоть несколько баночек, и вы поймете, что это вкусная, полезная и выгодная заготовка для всех случаев жизни.

  • огурцы свежие молоденькие – 1,5 кг
  • зеленый горошек – 500 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • корень хрена, укроп (зонтики), горький перец – по вкусу
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль (не йодированная) – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 50 мл (примерно 2 ст. ложки)
  • вода – около 1,5 л
Читать еще:  Сушеная приправа, квашеные перцы и зеленый горошек в домашних условиях

Ассорти из огурцов с зеленым горошком. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молодые огурцы среднего размера или маленькие, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и замочите в холодной воде на 5-6 часов.

Зеленый горошек вымойте, сложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15-20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и снова промойте.

Зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте каждый зубчик на дольки. Корень хрена очистите от кожуры, и нарежьте тонкими полосками длиной 3-4 см.

Банки емкостью 3 л – оптимальные для данного вида заготовки, но если у вас маленькие огурчики, можете предусмотреть закладку и в баночки 500 мл. Банки тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

На дно каждой банки уложите пряности – корень хрена, зонтики укропа, дольки чеснока. На пряности уложите огурцы, насыпьте горошек. Затем снова слой огурцов, и покройте горошком до верха. Или сделайте произвольную укладку огурцов, засыпая образовавшиеся пустоты горошком.

Уложенные в банки овощи залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду в пустую кастрюлю. Эту процедуру удобно выполнять с помощью пластмассовой крышки с отверстиями, чтобы горошек не высыпался из банок.

Снова доведите воду до кипения, залейте ею овощи на 10 минут и слейте в кастрюлю. На этой воде будете готовить маринад.

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте в воду сахар и соль, доведите до кипения и варите на слабом огне до полного растворения кристаллов. Затем добавьте уксус и варите еще 1 минуту.

Приготовленным горячим маринадом залейте овощи в банках, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  • Горошек зеленый и огурцы консервированные можно хранить в кладовке без попадания прямых солнечных лучей при комнатной температуре.
  • Приятного аппетита и вкусных заготовок!

    Приобрести термотрансферный принтер можно далее по ссылке. Это устройство, предназначенное для нанесения буквенно-цифровой или графической информации (в т.ч. штрихового кода) на самоклеящиеся этикетки или ярлыки в рулонах, либо в стопке.

    Консервированные огурцы с зеленым горошком на зиму

    Ингредиенты

    Огурцы средние или мелкие – 400 г

    Горошек зеленый очищенный – 100 г

    Уксус 9% – 1,5 ст.л.

    Гвоздика – 2-3 шт.

    Вода – 600-700 мл

    Листья смородины, вишни – 5-6 шт.

    Перец горошек душистый – 2-3 шт.

    Чеснок – 3 зубка

    Укроп – 3 веточки

    Листья дуба (или хрена) – 2-3 шт.

    • 64 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Консервированные огурцы с зеленым горошком – идеальная заготовка для приготовления различных блюд: рассольника, салата “Оливье”, азу и т.д. Ее очень легко и просто создать в сезон сбора молодых огурцов и зеленого горошка. Поверьте, такая консервация обойдется вам куда дешевле, нежели ее магазинный вариант. Сразу предупреждаю – заготавливайте больше, так как практически все емкости уходят за первые холодные дни осени и зимы к отварному пюре или жареной картошке!

    Для заготовки консервированных огурцов с зелёным горошком на зиму используйте только молодой зеленый горошек, чтобы он был сочным и сладким на вкус. Огурцы закатывайте только свежесорванные, на вторые сутки они уже могут “взрывать” консервацию после ее укупорки! На этот вариант – добавляйте аспирин в таблетках.

    Горошины извлечем из стручков в кастрюлю, нальем воды, чтобы она их покрывала, и отварим ровно 2 минуты после закипания.

    Промоем листья хрена или дуба, вишни, смородины и всунем их в банки. Нарежем туда же очищенные чесночные зубчики.

    Тщательно промоем огурцы от пупырышек и пыли, всунем в банки вместе с укропом.

    Всыплем бланшированный зеленый горошек.

    Вскипятим воду и зальем банки, накрывая их металлическими крышками. Оставим на 10 минут.

    Сольем воду в какую-нибудь емкость.

    Всыплем в емкость соль, горошины перца, гвоздику. Перельем слитую из банки жидкость и вскипятим. Выключим нагрев и нальем уксус, перемешаем.

    Зальем в банки маринад, ошпарим крышки кипятком и закатаем консервацию закаточным ключом. Перевернем консервированные огурцы с зеленым горошком дном верх и дадим остыть, затем перенесем в место хранения, оставляя там до зимы.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector